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Chilotito
Agosto 30, 2016

La chochoca

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La Chochoca es uno de los platos más populares de la gastronomía chilota y se trata de una masa de papas con harina que se envuelve en el palo chochoquero (el cual puede ser de luma, mañío, ciruelillo, ciprés, entre los mas conocidos) y su cocción es similar a un asado, luego al desprender esta masa, se le echan chicharrones y se sirve (tipo brazo de reina).

Chilotito
Agosto 10, 2016

Las olimpiadas de Chilotito

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– Caicheo, el astro del fútbol rural chilote luego de una larga preparación en base de asaos y parrilladas se prepara para usar su puntería en el tiro con arco mientras los organizadores tratan de mover a la vaca juana.

– Chilotita, entrena con cada marea y luna posible su habilidad en el levantamiento de choros y de paso llevar para un caldillo, una cazuela y/o un curanto.

– El Chonque(chico bruto), rojeando la chagua (cuero de chancho) y todo, se echó nomás el disco y no pierde oportunidad para practicar su lanzamiento.

– Chilotito, usa toda su agilidad para su salto con “chochoca” ( plato en base a papa). Él confía en que su palo chochoquero le dé el profesionalismo necesario para saltar el pancho y cocinar la chochoca.

Viñetas
Julio 21, 2014

La Chochoca

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Es el plato mas solicitado en los festivales costumbristas de Chiloé y consiste en una masa de papas ralladas que con ayuda de un poco de agua se impregna sobre un uslero gigante ( el palo chochoquero ), una vez listo esto es llevado a las brasas donde rodará sobre ellas hasta alcanzar la doración. Finalmente, es desenvuelto del palo, se cubre de chicharrones de cerdo en su interior ( gracias chanchitos ) , y servido en porciones similares a un brazo de reina.

Cuando mis papás me preguntaban ¿ milcao o chochoca ?, chochoca siempre ganaba, lo siento milcao a ti siempre te veo. “Oh chochoca mía, tienes ese no se que, que haces sentir mi paladar no se como”.

 

Por Chilotito